Собирать первые грибы в Подмосковье необходимо осторожно, весной не редки случаи отравления. Грибы-"подснежники" надо уметь различать.
Сморчки считаются деликатесом, их даже называют «королем грибов». А строчки лучше не есть. В этих грибах содержатся опасные для жизни токсины.
Последствия от их употребления, такие же как от поганки: диарея, рвота, почечная недостостаточность. Трапеза вполне может стать последней.
Все токсины разрушаются лишь при термической обработке. Поэтому грибы нужно прокипятить два, а лучше три раза. Воду необходимо полностью слить, отваренные грибы еще раз промыть в чистой воде, тщательно отжать и только после этого класть в суп или жарить.
Строчки растут практически там же, где и сморчки: вырубки, пожарища, очищенную от дерна почву. Эти два вида грибов похожи друг на друга по цвету, но отличить их довольно просто. Настоящие сморчки выдает мясисто-плотная внутри ножка. В строчке, напротив, большое количество спор.
Если нет уверенности в опознании гриба лучше его не брать. Через некоторое время, когда установится теплая погода, в лесу можно будет собирать подберезовики, которые ни с чем не перепутать.
12 мая 2014 г., "Новости Подмосковья"
